它是蔬菜中的“补钙冠军”，钙是牛奶3.5倍，中老年多吃，腿脚有劲牙齿好。补钙是一个永不过时的话题，人体的牙齿和骨骼都是由钙组成的，而我们每天摄入的钙都在流失，所以要及时补钙。

　　补钙的方法有很多种，最直接的就是吃钙片了，比如经常给孩子吃钙片时会发现，钙片的含钙量并不高，有些只有几十毫克，还不如牛奶高。

　　其实，在生活中有很多蔬菜，钙含量比钙片、牛奶要高很多心护膝盖腿脚有劲精力旺，比如今天给大家推荐的四季豆。四季豆是很常见的一种豆科蔬菜，听名字就知道，它一年四季都有，价格也便宜。

　　虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。四季豆含有铜元素，能促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏和皮肤的健康发育。

　　四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的消炎食材。

　　四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在烹饪的时候一定要将其煮透了；易腹胀者不宜多吃。

　　1、四季豆摘去老筋，洗干净后切丝。五花肉洗净，先切片再切丝。干辣椒切段，生姜切丝，蒜瓣拍碎后切蒜末。

　　2、起锅烧油，油热后倒入肉丝，炒至变色后加入干辣椒、葱姜蒜，炒出香味，加入适量酱油、料酒上色。

　　3、倒入四季豆，大火翻炒2分钟，直到四季豆熟透，撒上葱花，加适量食盐、鸡精、香油，即可出锅建议中老年多吃它！强。

　　食材处理：将雪菜对半切开，取梗的部分顶刀切末；四季豆洗净折成长段备用。雪菜叶也不要扔，可以制作咸菜来搭配白粥。如果买不到雪菜，可用橄榄菜替代

　　食用四季豆的注意事项四季豆因为比较特殊，所以无论是在烹饪还是在食用过程中都有很多需要注意的地方。

　　2、烹饪时间宁可长不能短。最好是把握好时间，时间太长了焖软烂了影响口感，时间太短没熟容易中毒；

　　2、不能多吃。四季豆会给人胃口大开的感觉，但是吃多以后会有饱腹感，因此必须要控制好摄入量，吃多了有可能会引起消化不良。